Há algum tempo leio a obra "escoffianas brasileiras", de Alex Atala. Pratiquei algumas receitas do chef em ocasiões especiais. Galinhada com arroz, quiabo e mandioca palha. Meu pai e minha avó se deliciaram. Hoje, vou cozinhar suâ de porco.
Fui ao hortifruti do bairro de higienópolis, em São Paulo. A lista da compra não era extensa. Precisava de beterraba,´inhame, óleo, almeirão, suã de porco, cebola, salsão, tomate, hortelã, salsinha e vinho branco.
Voltei do mercado e cozinhei! Fiz arroz com beterraba glaceada. Delícia! Depois, cubinhos de ihame frito! Ah! Cansei e sai para tomar cerveja! Deixa o suã para amanhã. Até mais.
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